تاثیر “چربی های اشباع شده” در کیک و شیرینی بر مغز مانند مواد مخدر است.

2A8683C200000578-3160919-Addictive_Certain_types_of_fat_have_a_similar_effect_on_the_brai-a-13_1436884719594
نوروسافاری| نتایج یک مطالعه نشان می دهد که اثر خوراکی های مملو از چربی های اشباع شده مانند کیک، بیسکویت بر مغز همانند مواد مخدر است؛ بطوریکه فرد مصرف کننده همانند یک معتاد مجبور می شود که در طول زمان مقدار مصرف خود را برای بدست آوردن سطح لذت اولیه افزایش دهد.
 
به گزارش نوروسافاری به نقل از ایرنا، محققان دانشگاه مونترال در کانادا در مطالعه بر روی موش متوجه شدند که مصرف خوراکی های مملو از چربی های اشباع شده موجب افزایش رفتار پاداشی می شوند.

رفتار پاداشی در واقع پاسخی است به محرکی که باعث احساس لذت می شود.

چربی های اشباع شده از نوع چربی است که در کره و گوشت خوک، کیک، کیک و بیسکویت، گوشت، سوسیس، کالباس، پنیر و خامه یافت می شود.

این چربی همچنین در روغن، پیه، روغن نخل و روغن نارگیل نیز یافت می شود.

محققان در این مطالعه سه گروه موش را مورد مطالعه قرار دادند؛ آنها به یک گروه موش غذاهای حاوی چربی خوب اشباع نشده ، به گروه دوم غذاهای مملو از چربی اشباع شده دادند و به گروه سوم که به عنوان گروه کنترل در نظر گرفته بودند یک رژیم غذای کم چرب دادند.

نتیجه این مطالعه نشان داد که عملکرد دوپامین که مسئول تحریک سیستم پاداش در مغز است در گروهی که مقدار زیادی چربی اشباع شده مصرف کرده بودند، افزایش می یابد.

محققان از دانشگاه مونترال در کانادا می گویند: این موضوع باعث می شود که مغز برای کسب سطح لذت اولیه مصرف این خوراکی ها را افزایش دهد.

محققان در نتیجه گیری اعلام کردند: فردی که مقدار بسیار زیادی چربی اشباع شده مصرف می کند به مرور مجبور می شود که برای جبران کاهش لذتی که تجربه می کند مصرف خود را افزایش دهد تا به آن سطح لذتی که در ابتدا تجربه کرده است، دست یابد.

 

لینک گزارش این تحقیق در ژورنال Neuropsychopharmacology:

Dampened Mesolimbic Dopamine Function and Signaling by Saturated but not Monounsaturated Dietary Lipids

درباره دکتر میر شهرام صفری | Dr. Mir Shahram Safari

فوق دکترای علوم اعصاب از ریکن ژاپن عضو هیئت مدیره انجمن علوم اعصاب ایران عضو هیئت علمی مرکز تحقیقات اعصاب دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی مدیر آزمایشگاه دینامیک شبکه های عصبی قشر مغز

همچنین ببینید

چرا نیمکره چپ مغز بهتر از نیمکره راست زبان را درک می کند؟

نوروسافاری | بر اساس گزارش منتشر شده توسط پژوهشگران Ruhr-Universitat Bochum و Technische Universitat Dresden، …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *