Home / داروشناسی اعصاب و روان / راهی برای مبارزه با چاقی: کشف مزه ششم به نام «طعم چربی»

راهی برای مبارزه با چاقی: کشف مزه ششم به نام «طعم چربی»

6991503695_70f7b5ade7_k_slide-f11a5faac7c455117368eca3f2d7517d29e0370d-s800-c85

 

نوروسافاری| محققان دانشگاه پوردو موفق به کشف ششمین مزه شده‌اند که «طعم چربی» نام دارد و می‌تواند به عنوان کلیدی برای حل معضل چاقی مورد استفاده قرار بگیرد.

 

به گزارش نوروسافاری به نقل از ایسنا، چربی در حال حاضر مثل طعم‌های شیرین، تلخ، شور، ترش و اومامی (طعم خوشایند) است و طعم منحصر بفرد و ناخوشایندی است که «Oleogustus» نامیده شده است.

 

پروفسور ریچارد مت از دانشگاه پوردو اظهار کرد: چربی مزه‌ای متفاوت از دیگر مزه‌ها دارد. نتایج بررسی در بین زنان و مردان نیز نشان داده است که چربی طعمی تلخ و آزاردهنده دارد و برای افراد گاهی ناخوشایند است.

 

محققان گفتند: شناسایی طعم و مزه جدید در مبارزه با چاقی و افزایش وزن، مؤثر بوده و راهی برای کاهش ابتلا به بیماری‌های قلبی است.

 

یافته‌های این بررسی در مجله Chemical Senses منتشر شده است:

Oleogustus: The Unique Taste of Fat

بیشتر بخوانید:  خوش‌بینی محتاطانه درباره "داروی جدید آلزایمر"

Check Also

کدگذاری یک فیلم در داخل دی‌ان‌ای

نوروسافاری | دانشمندان دانشگاه هاروارد با استفاده از تکنیک ویرایش‌ ژن موسوم به CRISPR-Cas مجموعه‌ای …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *